Storia di uno “Gnocco burro e oro” La memoria può avere il sapore del pomodoro, la consistenza di uno gnocco e la capacità di trasformarsi in alta cucina. È questa, in fondo, la sintesi dello Gnocco burro e oro di Federico Zanasi, chef di Condividere a Torino, premiato da Identità Golose come “Piatto dell’Anno 2026”. Un piatto essenziale solo in …
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Marta Boccanera ha costruito il proprio percorso professionale seguendo una vocazione che, a un certo punto, ha avuto la forza di ascoltare fino in fondo. Dopo gli studi in Ingegneria Meccanica, ha scelto infatti di cambiare direzione e dedicarsi completamente alla pasticceria, trasformando una passione nata nel 2008 in un progetto imprenditoriale preciso, ambizioso e fortemente identitario. Insieme al marito …
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La storia di Giuseppe Errichiello, dalla decisione di lasciare l’Italia al trionfo al 50 Top Pizza Asia-Pacifico A soli 22 anni Giuseppe Errichiello ha lasciato l’Italia per realizzare un sogno: forte dell’esperienza maturata già a partire dai 12 anni e approfondita a partire dai 16, quando ha deciso che quello sarebbe stato il suo lavoro, ha deciso di trasferirsi in …
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Il racconto di una passione viscerale trasformata in eccellenza internazionale Dall’Irpinia al podio delle migliori pizzerie d’Europa, la storia di Tonino Cogliano, una passione autentica che si è trasformata in un’eccellenza riconosciuta a livello internazionale. Cogliano ha conquistato Parigi portando la sua IMperfetto (a Puteaux) al terzo posto assoluto nella prestigiosa guida 50 Top Pizza Europa 2026, conquistando anche il …
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Ultimo di sei figli cresciuto nella periferia napoletana, l’artigiano del food ha trasformato anni di lavoro, identità e passione in un nuovo modello di ristorazione C’è un filo rosso che unisce Napoli, Parigi e Madrid nella storia di Ciro Cristiano: il valore della comunità, il lavoro iniziato da giovanissimo e la capacità di trasformare un’idea in un progetto concreto. Nato …
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Dopo avere conquistato la Calabria, il progetto dell’imprenditore Raffaele Vrenna si estende C’è una Calabria che parla di sé senza avere bisogno di parole. Che ama accompagnare e coccolare la gente attraverso i profumi e i sapori di una regione unica, la regina nella nostra penisola per ciò che concerne la biodiversità, in un Paese come l’Italia che è in …
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Il responsabile Agroalimentare della Camera di Commercio Italiana in Svizzera analizza trend, strategie e prospettive per le imprese italiane in uno dei mercati più importanti per il Food & Wine Giacomo Giovanardi, responsabile del settore Agroalimentare della Camera di Commercio Italiana in Svizzera, svolge ricerche di mercato e ricerche di clienti in Svizzera per conto di aziende e distretti italiani …
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Dal Piemonte al Michigan, un percorso fatto di creatività, tradizione e imprenditorialità che ha conquistato gli amanti della cucina e del vino italiani Quando Elisabetta Balzola arriva a Detroit nel 2014 insieme al marito e ai tre figli, il progetto è quello di seguire un trasferimento di lavoro. Torinese, studi allo IED, una carriera da illustratrice di libri per bambini …
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Viaggi, ricerca, impasti e inclusività: ecco la ricetta del successodel pizza chef Dalla passione per la cucina ai lievitati contemporanei: un percorso che rappresenta l’essenza della vita professionale di Biagio Valerio, pizza chef che ha costruito la propria attività attraverso viaggi, ricerca, impasti e inclusività. Una visione in cui la pizza non è solo tradizione, ma un vero e proprio …
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Il «capitano» Gianni Rizzo e il turismo consapevole del Poseidonia Beach Club Visione strategica, sostenibilità e cultura locale. Nel panorama dell’hospitality balneare italiana, il Poseidonia Beach Club di Ascea Marina è da sempre precursore dei tempi. Alla guida c’è Gianni Rizzo, il «capitano» non per titolo formale ma per attitudine: una figura che incarna una leadership costruita sul campo e …
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