Il Piccolo Sant’Andrea a Praiano: nel boutique hotel “experience” di gusto tra Garden Bistrot, Panorama Bar e Pietra Piana Restaurant
Una location esclusiva per assaporare il fascino senza tempo della Costiera Amalfitana, anzi di Praiano, il borgo più bello al mondo secondo Condé Nast Traveler. Il Piccolo Sant’Andrea è il boutique hotel 5 stelle, dove accanto alla bellezza del luogo, si può conoscere e apprezzare una proposta gastronomica che coniuga ricerca e impegno, valorizzazione dei prodotti stagionali e creatività, senza …
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Marta Boccanera, quando l’artigianato diventa impresa talento, metodo e visione oltre il dolce
Marta Boccanera ha costruito il proprio percorso professionale seguendo una vocazione che, a un certo punto, ha avuto la forza di ascoltare fino in fondo. Dopo gli studi in Ingegneria Meccanica, ha scelto infatti di cambiare direzione e dedicarsi completamente alla pasticceria, trasformando una passione nata nel 2008 in un progetto imprenditoriale preciso, ambizioso e fortemente identitario. Insieme al marito …
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L’evoluzione gastronomica di Tosti, a Formia il bistrot che rivoluziona il concept dei panini di mare e della cucina contemporanea
Nato nel 2017 nel cuore della città laziale, il locale celebra la sua crescita unendo una proposta culinaria dinamica a un profondo legame con il territorio. Tra materie prime d’eccellenza selezionate giornalmente, filiera cortissima e un team affiatato, l’insegna si prepara a traguardi importanti valorizzando la cultura locale attraverso l’innovazione. Un percorso di crescita che unisce l’esperienza internazionale, la sperimentazione e …
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San Salvatore, una nuova visione di Cilento
Il direttore Antonello Ricco: “Puntiamo su capitale umano, legame con il territorio e nuove tecnologie” Autenticità e valori di famiglia, ma anche investimenti tecnologici e sul capitale umano per dare vita ad un corposo progetto di autosostenibilità che racconti il Cilento a partire dalle sue tipicità, dalle risorse interne, sempre in maniera autentica. Ne è convinto Antonello Ricco, direttore del …
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Gustavo Milione incanta al Gala Maris per ricerca e sostenibilità con un menù dedicato per intero alla frollatura del pesce
Il tempo come ingrediente. Il tempo che ha visto la solidità della famiglia, rappresentata oggi dalle sorelle Mina e Sofia eredi di ciò che un tempo era conosciuto da tutti come Alfonso a Mare a Praiano, storico hotel, ristorante e lido. Ancora adesso a distanza di oltre 70 anni dalla posa della prima pietra, l’insegna resta visibile tra la folta …
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Federico Zanasi, quando la memoria diventa alta cucina
Storia di uno “Gnocco burro e oro” La memoria può avere il sapore del pomodoro, la consistenza di uno gnocco e la capacità di trasformarsi in alta cucina. È questa, in fondo, la sintesi dello Gnocco burro e oro di Federico Zanasi, chef di Condividere a Torino, premiato da Identità Golose come “Piatto dell’Anno 2026”. Un piatto essenziale solo in …
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Dall’Umbria al Cilento: Daniele Binario alla guida del ristorante Ficheria
La Dieta Mediterranea, la vita lenta e la “destagionalizzazione” del fico dottato Ha fatto dello studio del fico cilentano, prima ancora del suo impiego in cucina, il suo mantra. Perché c’è un Cilento intimo e riservato, che parla attraverso la sua produzione più nota, il fico bianco dottato, eccellenza che si è guadagnata il riconoscimento dop. E c’è a Prignano …
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