Il Piccolo Sant’Andrea a Praiano: nel boutique hotel “experience” di gusto tra Garden Bistrot, Panorama Bar e Pietra Piana Restaurant
Una location esclusiva per assaporare il fascino senza tempo della Costiera Amalfitana, anzi di Praiano, il borgo più bello al mondo secondo Condé Nast Traveler. Il Piccolo Sant’Andrea è il boutique hotel 5 stelle, dove accanto alla bellezza del luogo, si può conoscere e apprezzare una proposta gastronomica che coniuga ricerca e impegno, valorizzazione dei prodotti stagionali e creatività, senza …
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L’evoluzione gastronomica di Tosti, a Formia il bistrot che rivoluziona il concept dei panini di mare e della cucina contemporanea
Nato nel 2017 nel cuore della città laziale, il locale celebra la sua crescita unendo una proposta culinaria dinamica a un profondo legame con il territorio. Tra materie prime d’eccellenza selezionate giornalmente, filiera cortissima e un team affiatato, l’insegna si prepara a traguardi importanti valorizzando la cultura locale attraverso l’innovazione. Un percorso di crescita che unisce l’esperienza internazionale, la sperimentazione e …
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San Salvatore, una nuova visione di Cilento
Il direttore Antonello Ricco: “Puntiamo su capitale umano, legame con il territorio e nuove tecnologie” Autenticità e valori di famiglia, ma anche investimenti tecnologici e sul capitale umano per dare vita ad un corposo progetto di autosostenibilità che racconti il Cilento a partire dalle sue tipicità, dalle risorse interne, sempre in maniera autentica. Ne è convinto Antonello Ricco, direttore del …
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Gustavo Milione incanta al Gala Maris per ricerca e sostenibilità con un menù dedicato per intero alla frollatura del pesce
Il tempo come ingrediente. Il tempo che ha visto la solidità della famiglia, rappresentata oggi dalle sorelle Mina e Sofia eredi di ciò che un tempo era conosciuto da tutti come Alfonso a Mare a Praiano, storico hotel, ristorante e lido. Ancora adesso a distanza di oltre 70 anni dalla posa della prima pietra, l’insegna resta visibile tra la folta …
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Dall’Umbria al Cilento: Daniele Binario alla guida del ristorante Ficheria
La Dieta Mediterranea, la vita lenta e la “destagionalizzazione” del fico dottato Ha fatto dello studio del fico cilentano, prima ancora del suo impiego in cucina, il suo mantra. Perché c’è un Cilento intimo e riservato, che parla attraverso la sua produzione più nota, il fico bianco dottato, eccellenza che si è guadagnata il riconoscimento dop. E c’è a Prignano …
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Chiù Sapore: il cuore partenopeo che ridefinisce la pizza contemporanea a Roma
Un viaggio tra impasti, tecnica e sapori che unisce Napoli e Roma in un’unica esperienza di gusto C’è un filo sottile, ma indissolubile, che lega la grande tradizione della pizza partenopea alle strade della Capitale. Un dialogo fatto di memoria, tecnica e contaminazioni che trova una delle sue espressioni più interessanti da Chiù Sapore, ristorante-pizzeria di Via Giovanni Verga 46C, …
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Al Poseidonia Beach Club la sostenibilità entra in cucina e diventa un modello certificato
Il beach club cilentano conquista per primo la certificazione internazionale per “Menù a spreco ridotto e cucina circolare” e trasforma la responsabilità ambientale in un nuovo paradigma di ospitalità contemporanea La sostenibilità che non si racconta: si dimostra. E soprattutto si certifica. È questa la direzione intrapresa dal Poseidonia Beach Club di Marina di Ascea, realtà che negli anni ha …
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Juan Pablo Padrevita: l’uomo che ha trasformato la pizza in un ponte culturale tra Italia e America Latina
Dalle ricette della nonna alla fondazione di Scuola Pizzaioli, fino all’onorificenza di Cavaliere dell’Ordine della Stella d’Italia: la storia di Juan Pablo Padrevita dimostra come la pizza possa diventare uno straordinario strumento di cultura, identità e dialogo tra i popoli. Ci sono persone che scelgono una professione e altre che abbracciano una missione. Parlare con Juan Pablo Padrevita significa incontrare …
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Destination restaurant: ecco Il Pantaleone del Caruso, a Belmond Hotel Amalfi Coast
Tra panorami mozzafiato, ospitalità Belmond, la cucina d’autore di Armando Aristarco e speciali serate a quattro mani, tra cui quella con Francesco Sodano, Il Pantaleone celebra il viaggio attraverso il gusto Destination dining, quando l’esperienza ristorativa vale il viaggio e fa della location una tappa immancabile durante il proprio soggiorno. Ne è un esempio Il Pantaleone a Ravello, all’interno del …
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Dai vicoli partenopei ai palcoscenici internazionali: il viaggio di Luca Rallo, ambasciatore dell’arte bianca con “Fantasie di Napoli”
Campione del mondo, istruttore e imprenditore: il percorso del maestro pizzaiolo tra identità napoletana, innovazione e nuovi progetti dedicati anche al gluten free. C’è un filo indissolubile che lega la tradizione più autentica della pizza napoletana a una visione imprenditoriale capace di superare ogni confine geografico. È una storia fatta di sacrifici, gavetta e intuizioni lungimiranti, che trova il suo …
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