Dall’Umbria al Cilento: Daniele Binario alla guida del ristorante Ficheria

La Dieta Mediterranea, la vita lenta e la “destagionalizzazione” del fico dottato Ha fatto dello studio del fico cilentano, prima ancora del suo impiego in cucina, il suo mantra. Perché c’è un Cilento intimo e riservato, che parla attraverso la sua produzione più nota, il fico bianco dottato, eccellenza che si è guadagnata il riconoscimento dop. E c’è a Prignano …

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