Federico Zanasi, quando la memoria diventa alta cucina

Storia di uno “Gnocco burro e oro” La memoria può avere il sapore del pomodoro, la consistenza di uno gnocco e la capacità di trasformarsi in alta cucina. È questa, in fondo, la sintesi dello Gnocco burro e oro di Federico Zanasi, chef di Condividere a Torino, premiato da Identità Golose come “Piatto dell’Anno 2026”. Un piatto essenziale solo in …

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Gustavo Milione incanta al Gala Maris per ricerca e sostenibilità con un menù dedicato per intero alla frollatura del pesce

Il tempo come ingrediente. Il tempo che ha visto la solidità della famiglia, rappresentata oggi dalle sorelle Mina e Sofia eredi di ciò che un tempo era conosciuto da tutti come Alfonso a Mare a Praiano, storico hotel, ristorante e lido. Ancora adesso a distanza di oltre 70 anni dalla posa della prima pietra, l’insegna resta visibile tra la folta …

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