Filippo Palumbo e il progetto SINAPSI:«La pizza è semplice solo in apparenza, attorno può nascere un mondo»
Dalla passione per gli eventi sportivi al sogno di creare un nuovo modello fooad tra pizza, smash burger, cocktail e connessioni culturali SINAPSI, un progetto nato per unire Napoli al resto del mondo attraverso il cibo. Un’idea, una visione, una connessione o, forse, più connessioni, ma con unico obiettivo: esportare un modello di food. Oggi a Torre del Greco, con …
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Manuel Maiorano: pizza tra creatività e sacrificio
Ha trasformato ricordi ed esperienze in un riconosciuto percorso di successo. Manuel Maiorano, come inizia il suo percorso nel mondo della pizza?«Avevo 16 anni e la mia vita prese una svolta inaspettata: frequentavo una ragazza di un paese vicino al mio ed il proprietario di un locale stava cercando un giovane per fare le pizze. Decisi di provarci. Così, per …
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La pizza è tradizione, ma con carattere
Raffaele Caporale: dalla danza internazionale al forno della pizzeria di famiglia. Raffaele Caporale racconta il suo percorso, fatto di sacrificio, passione e radici profonde nel rione Sanità. Raffaele, com’è iniziato il suo percorso da pizzaiolo?«È iniziato molto presto, avevo appena 14 anni. Mio padre Mimmo e mio fratello Giuseppe erano già nel settore e seguirli è stato naturale. All’epoca il …
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Raffaele Bonetta, pizza come linguaggio contemporaneo
Dalle radici popolari a una visione consapevole tra tecnica, identità e innovazione. Partiamo dall’inizio. Che infanzia è stata la sua?«Sono classe 1986 – racconta Raffaele Bonetta – nato e cresciuto a Fuorigrotta, un quartiere popolare di Napoli dove la pizza non è solo cibo, è quotidianità. Mia madre e mia nonna, vere cultrici della cucina, hanno passato l’intera vita ai …
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