Communication Food, un nome noto, ma mai consacrato

Communication Food nasce per questo e non solo.
A cominciare dal nome, apparentemente scontato, usato e abusato,
ma mai consacrato a denominazione protetta di un progetto editoriale.
Nasce così Communication Food di Carla Botta.
Non un contenitore di informazioni come tanti, ma una rivista che cerca e seleziona autenticità, originalità, passioni vere al maschile e al femminile, storie di famiglia, fuori dagli stereotipi di un mercato, tanto veloce quanto troppo spesso alterato da meccanismi che tendono alla moda più che alla qualità.
Un viaggio lento, ma non troppo nel mondo di un gusto autentico.
Sì, autenticità è la parola d’ordine, più di ogni altra.
Benvenuti in un viaggio inedito, il nostro, nel mondo del gusto, nel mondo del cibo, passato e presente, dove il cibo stesso è molto più di un semplice nutrimento, è cultura, memoria, innovazione e il riflesso esatto del mondo in cui viviamo.
Con questo primo numero, diamo il via a un progetto editoriale nato per raccontare l’evoluzione del food: dalle antiche tradizioni artigianali alle frontiere della cucina etica, fino alle sfide della sostenibilità globale.
Sostenibilità? Chi è questa conosciuta sconosciuta? Sappiamo davvero tutto e tanto di uno dei temi più cavalcati del momento? Di una delle parole più pronunciate del giorno, ovunque nel mondo? E con cosa fa rima sostenibilità nel mondo del food?
La nostra missione è esplorare tutto questo e dare delle risposte attraverso le storie più note viste e raccontate da una prospettiva nuova e inedita e, al tempo stesso, portare alla luce, volti e nomi sconosciuti, storie inedite fatte di vita vera, passioni, sacrifici e pensieri inesplorati, attraverso le voci di chi il cibo lo crea, lo ricerca e lo trasforma ogni giorno.
Che si tratti di un piccolo produttore locale, di uno chef visionario o delle tecnologie che stanno rivoluzionando la nostra filiera, vogliamo portarvi “dietro le quinte” dell’eccellenza. Non ci limiteremo a parlare di ricette o di tendenze passeggere.
Communication Food vuole essere una bussola per esplorare un settore in costante movimento, analizzando l’impatto delle nostre scelte alimentari sul pianeta e sulla nostra salute. Crediamo fermamente che il futuro del food si basi su tre pilastri fondamentali: qualità, rispetto dell’ambiente e inclusività.
Quanto pesano le scelte alimentari sulla salute di oggi e di domani.
Perché gli abitanti delle Blue Zone del Pianeta Terra sono esempio di longevità? Davvero dietro la Dieta Mediterranea si nascondono modelli di vita sana al punto da garantire una vita lunga all’insegna del benessere fisico e mentale?
Questo primo numero è solo l’inizio di un lungo viaggio che faremo insieme.
Esploriamo insieme il mondo del food a trecentosessanta gradi, con curiosità, lasciandoci guidare dai sensi e dalla mente, alla scoperta di un mondo solo apparentemente noto.
Buona lettura