«La mia pizza non ha mai compromessi»

Valerio Ciambelli, pizzaiolo controcorrente: tra tecnica, identità e coerenza La sua crescita professionale si snoda tra impasti, forni e differenti contesti lavorativi, passando da mansioni operative fino alla piena gestione del prodotto pizza. Valerio Ciambelli, owner di Gourmeat ad Aversa, è un pizzaiolo e professionista della panificazione che ha costruito il proprio percorso formativo da autodidatta, affiancando esperienze pratiche in …

Leggi