Dai vicoli partenopei ai palcoscenici internazionali: il viaggio di Luca Rallo, ambasciatore dell’arte bianca con “Fantasie di Napoli”

• Roberta Nardi
• Luglio 22, 2026
• Cucina Italiana
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Campione del mondo, istruttore e imprenditore: il percorso del maestro pizzaiolo tra identità napoletana, innovazione e nuovi progetti dedicati anche al gluten free.

C’è un filo indissolubile che lega la tradizione più autentica della pizza napoletana a una visione imprenditoriale capace di superare ogni confine geografico. È una storia fatta di sacrifici, gavetta e intuizioni lungimiranti, che trova il suo emblema nella figura di Luca Rallo. Maestro pizzaiolo e imprenditore, Rallo è il fondatore del brand “Fantasie di Napoli“, un’insegna che, partita da Roma, è riuscita a conquistare anche la Spagna.

Venticinque anni di successi: l’approdo a Roma a soli 18 anni
La storia d’amore di Luca Rallo con l’arte bianca inizia molto presto a Napoli, nel quartiere di Fuorigrotta, dove apprende fin da giovanissimo i segreti del mestiere dal padre Vincenzo. La vera svolta, personale e professionale, arriva però con il trasferimento nella Capitale.

“Mi sono trasferito a Roma all’età di 18 anni, quindi ormai 25 anni fa“, racconta Rallo ricordando i suoi esordi. “È stata una scelta coraggiosa che mi ha portato lontano da casa molto presto, ma mi ha permesso di gettare le basi di tutto ciò che ho costruito negli anni successivi”.

Nella Capitale, la crescita di “Fantasie di Napoli” è stata costante. Prima la sede storica di Castelverde (zona Lunghezza), poi l’apertura in zona Prenestina e, infine, il grande locale all’interno del Centro Commerciale GranRoma. Un percorso che ha trasformato ogni punto vendita in un riferimento per chi ricerca l’autenticità dei prodotti partenopei.

Sul tetto del mondo: campione e istruttore internazionale
Il talento di Luca Rallo ha trovato presto consacrazione anche a livello internazionale. Già Campione del Mondo di Pizza Senza Glutine alla Pizza World Cup, il maestro ha successivamente ampliato il proprio palmarès.

“Oggi posso dire con orgoglio di essere anche campione del mondo di pizza napoletana tradicional“, afferma. “Parallelamente alle competizioni, ho conseguito la qualifica di istruttore e insegno la tradizione napoletana in tutto il mondo, facendo formazione a Dubai, in Giappone, Spagna, Francia e Las Vegas“.

Un’attività che lo ha reso un autentico ambasciatore dell’arte bianca italiana, impegnato a trasmettere la cultura della pizza verace napoletana alle nuove generazioni di professionisti nei cinque continenti e a ricoprire il ruolo di giudice d’eccezione in numerose competizioni internazionali.

La conquista della Spagna: apre “Fantasie di Napoli 3.0” a Benidorm
Lo spirito imprenditoriale di Rallo ha recentemente spinto il brand verso una nuova fase di sviluppo oltrefrontiera, con l’apertura di un locale nel cuore della Spagna.

“Il nostro nuovo punto di riferimento all’estero, Fantasie di Napoli 3.0 España, si trova nel centro storico di Benidorm, precisamente in Carrer del Rosari 10“, spiega l’imprenditore.

Un progetto pensato per un pubblico internazionale e cosmopolita, che rappresenta un ulteriore tassello nel percorso di crescita del marchio oltre i confini italiani.

Una missione inclusiva: il futuro è un locale “Solo Gluten Free”
I progetti, però, non si fermano qui. Formazione, innovazione e inclusione alimentare continuano a rappresentare i pilastri della visione imprenditoriale di Luca Rallo.

“La mia missione per il futuro è chiara: porterò il senza glutine anche all’estero, muovendomi su un doppio binario tra la formazione e l’apertura di un locale interamente gluten free“, conclude.

Tra la gestione dei locali, l’attività di formazione continua e la passione per il Napoli Calcio, Luca Rallo rappresenta oggi un esempio di come competenza, determinazione e visione imprenditoriale possano trasformare il percorso di un giovane pizzaiolo in un modello di business e di cultura gastronomica riconosciuti a livello globale.